C’est fin 2017 que Manon Marti a décidé d’ouvrir sa propre pâtisserie 100% végane. Depuis, Le Colibri propose des tartes à la praline, aux amandes, au chocolat, des flans, des entremets, des sablés (diamants, lunettes…), des chocolats… mais le gâteau le plus demandé en version végétale est la Forêt noire !

Tous les ingrédients d’origine animale sont remplacés par des ingrédients purement végétaux, garantis sans huile de palme ! Pour déguster les gourmandises de la pâtissière, il faut passer commande sur son site internet, puis récupérer ses gâteaux dans son atelier, 65 rue Château-Gaillard. A terme, la jeune femme souhaite se lancer dans la livraison à domicile et ouvrir son propre « concept-store ».

www.patisserie-le-colibri.com

Tél. : 06 46 88 20 93