Après une expérience dans le tourisme, Gabriel Excoffier a souhaité retourner à ses premières amours de barman et se lancer dans la restauration. Formé à l’école Maître crêpier et cuisinier de Rennes, il achète et rénove un ancien bar à côté de chez lui pour ouvrir Bruits de couloir en septembre 2019.

Le concept ? “Un bar à cidres et une crêperie moderne qui se détache de la tradition bretonne”. Ainsi les recettes les plus classiques font un petit pas de côté : la complète devient la “parfaite”, agrémentée de comté et de chorizo ou d’andouille de Guémené par exemple.

^{Gabriel Excoffier vous accueille depuis sa cuisine}

Tous les soirs du lundi au samedi, Gabriel et ses acolytes Cyrille et Méloée, “sans qui rien ne serait possible” confie le gérant, servent crêpes, galettes, cidres à la pression et cocktails à base de pomme à une trentaine de couverts : “notre souhait, c’est d’ajouter de la vie dans le quartier”.

Plus d'informations

> Du lundi au samedi de 19h à 23h30

> 88, rue Magenta

> Galette salée de 11 à 13 €, options végétariennes, crêpe sucrée de 5 à 7 €.

>> Réservation conseillée au 04 81 65 02 78