Cela fait quinze ans que le Villeurbannais d’origine pakistanaise Farrukh Ahmed a ouvert le Shaheen (baptisé Tandoor Time dans un premier temps), son restaurant situé au 27, rue des Charmettes, à deux pas du métro Charpennes.

Arrivé en France au début des années 2000, Farrukh tient d’abord un cybercafé à Lyon avant, généralisation de l’internet oblige, de changer de voie. Il reprend alors un restaurant jusqu’alors marocain pour se lancer dans la cuisine indo-pakistanaise, « c’était pas encore trop à la mode à l’époque », se rappelle-t-il. Plus précisément, ce sont des plats du Pendjab – sa région d’origine, partagée entre l’Inde et le Pakistan – que Farrukh propose midi et soir, tous les jours de la semaine sauf le dimanche.

En autodidacte, il apprend la cuisine aux côtés de son associé de l’époque, lui aussi originaire du sous-continent. « En Inde et au Pakistan, même si ce sont surtout les femmes qui cuisinent, tout le monde connait les plats traditionnels », explique-t-il.
On trouve donc sur sa carte tout l’éventail de la gastronomie pendjabie, du poulet tandoori à l’agneau Biryani, en passant par le bœuf biryani et les crevettes madras, le tout bien sûr accompagné des fameux naans, ces petits pains ronds cuits sur les parois du four.

Pour déguster tout ça, outre la quinzaine de tables à l’intérieur, le Shaheen dispose d’une terrasse pour l’été et propose aussi la vente à emporter.

> Shaheen, 27, rue des Charmettes à Villeurbanne. Tél : 04 72 37 48 11
Ouvert tous les jours de midi à 14h30 et de 19h30 à 23h.